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コーヒー豆の賞味期限とは?

保管方法が密封容器や冷凍保存の場合
焙煎した時からの香りは豆の状態でピークは約2週間
そして徐じょに失われていきます。
おいしさは香りのピーク(2週間)を迎えてたごろから円やかになり約一ヶ月間ぐらい保たれると思います。
コーヒーの豆を挽いた場合は香りは豆の状態より早くに失われます、豆の原型を粉にした時表面積が多くなり酸化速度を速めてしまうからです。香りを楽しみたい人はミルを買って挽いたほうがいいです。コーヒーの香りを長く楽しめますね。
ミルはたいして高くはないので、1台買って大事につかえば一生ものです。
豆は今時4月から9月(湿気)の多い時の春先から秋口まで酸化しやすくなります。
保管はかならず冷凍保管し、飲む時だけ必要な分だけ、挽いて飲んでください。
大切なお客様においしい食事をしたあとにお出しする珈琲、おいしくなかつたらつまらないですよね。
ミルを持つてない人は保管を確実にし、一度に沢山購入せずに2週間から1ヶ月間で消費できる範囲で買うとおいしく飲めます。
冷凍保管で、ドリップで入れる人は(おいしさは変わらない)ふくらみが少なくなるのが弱点です。

一休では、焙煎して香りのいい状態でお届けしたいため、焙煎後1週間以内に売れるように売れ行きに合わせ焙煎しています。