33年間のサラリーマン生活に決別し、52歳で早期退職をした私の目に「自家焙煎教本(中野弘志著)」が飛び込んできました。


生来コーヒー好きの私は常々「本物といえるコーヒーが飲みたい」と思っていました。


私自身が自家焙煎のお店を持つことができれば、多くの方に美味しいコーヒーを楽しんでもらえるだか...と。

不安と希望の中、著者の中野弘志先生を夫婦で尋ねました。


新居浜に帰り１年半。手回しで豆を焼きながら、本当に自分で焼けるのか？飲んでもらって「美味しい」と感じてもらえるのか？自問自答の日々が続きました。


先生曰く「焙煎時にコーヒー豆を十分観察すれば自然と豆が教えてくれる」とのこと...なかなか見えてこない。


それから２年余りの時が経ったころ、焙煎機の中のコーヒー豆が、今「何をしてもらいたいのか」の表情が見えたような気がしました。